Što kuhate? (recepti i sličke poželjni)

[blaze]

E, jebiga. Tikvice su mi dobre u ratatuju, a na pici mi apsolutno nemaju smisla.

ispišaju cijelu picu

ratatuj sam napravila prvi put u životu nakon onog crtića, bio je odličan, trebala bih ponoviti

[Potjeh]

Kako vi radite taj ratatuj? I ja sam poslije filma pošao i pogledao originalni recept pa sa pronašao onaj gdje se svako povrće zasebno sprema i tek na kraju spoji. Komplicirano...

Znam radit sataraš. Jesam li blizu?

[Chiro]

Tikvice u () pici mogu stvarno biti dobar dodatak, ali imaju previše vode. Jedan jedini put kad sam probao tu kombinaciju, pica je bila više kuhana nego pečena, hrskavoća nula bodova, sir nije bio rastopljen i tako to. Naribane tikvice, samo da napomenem.

IMHO, ne bi bilo loše malo popržiti tikvice s malo češnjaka, pasirane pomidore i eventualno neke začinske biljke. Ne mora čak ni skroz iskuhati, neka izgubi 50-60% vode, dovoljno je, još će malo ispariti u pečenju, a neki sitan postotak mora ostati, ne valja ni da je skroz suho.

[Morticia]

E jeste napravili nauku od tih tikvca.
Ne moras ih nista dinstati, dovoljno ih je naribati uru, dvije prije nego sto ih koristis, posoliti i puste svu vodu.
I ne stavis ih pola kile nego malo, razbacas rukom, da ne pokriju cijelu povrsinu.

Uglavnom, tko nije probao nema pravo kuditi.

[ombia]

Prsut na pizzi ima okus i miris prljavih nogu.

Meni je odlican. Naravno stavi se sirovi nakon pecenja.

A ananas na pici je takva lakrdija da je to upravo nevjerojatno. Takvu majmunariju fakat mogu izmisliti samo glupi Ameri.

Amen.

[Morticia]

Bljeh, nisam veliki ljubitelj prsuta.
Ok mi je za tu i tamo, al' ne precesto. I ne na pizzi.


E, i napravila sam one tvoje ledene jabuke. Dobar je kolac, buba se ubila.
Ali ja sam stavila puding od cokolade.

[ombia]

Joj ja mogu prsut svaki dan. Al ne jedem nikakve druge nareske, salame ili sta sve ne. Nisam nista od narezaka kupila jako dugo, osim one spanjolske ljute chorizo.
Ili kad dobijem kulena domaceg.

Dobro je bilo jabuka i cokoladni puding? A za bubu

[kuki]

Čekaj, u vodu u kojoj se kuhaju jabuke umutiš puding umjesto u mlijeko?

[ombia]

Da. Nije da je ovaj recept bas izmislio tu kremu, tako smo kuhali jos ko mali kad smo zeljeli zelatinaste nadjeve. Jedino je ovaj recept ultra jednostavan i brz i mogu ga napraviti i oni koji nemaju recimo pecnicu.

[kuki]

Sutra ću. Da nisam pojela kilu petit keksa u 24 sata, danas bih.

[Morticia]

Dobro je bilo jabuka i cokoladni puding? A za bubu

Da.
Ovo je ustvari pojednostavljena verzija vrlo slicnog kolaca, kojeg je nama radila mama kad smo bile klinke.
U tom se jabuke ne ribaju nego su nasjeckane i podliga je pravi biskvit.
I ide puding od cokolade, u vodu od jabuka, ali se jabuke prije toga izvade.

[blaze]

Tikvice u () pici mogu stvarno biti dobar dodatak, ali imaju previše vode. Jedan jedini put kad sam probao tu kombinaciju, pica je bila više kuhana nego pečena, hrskavoća nula bodova, sir nije bio rastopljen i tako to. Naribane tikvice, samo da napomenem.

IMHO, ne bi bilo loše malo popržiti tikvice s malo češnjaka, pasirane pomidore i eventualno neke začinske biljke. Ne mora čak ni skroz iskuhati, neka izgubi 50-60% vode, dovoljno je, još će malo ispariti u pečenju, a neki sitan postotak mora ostati, ne valja ni da je skroz suho.

sori na cijelom kvotu,opet sam na idrku pa mi je teško rezati

ako se tikvice već stavljaju na pizzu, onda idu kolutići koji su prije toga zgrilani, i stavi ih se na kraju.
ribane tikve

[Morticia]

Sto tocno fali ribanim tikvicama?

[ombia]

Da.
Ovo je ustvari pojednostavljena verzija vrlo slicnog kolaca, kojeg je nama radila mama kad smo bile klinke.
U tom se jabuke ne ribaju nego su nasjeckane i podliga je pravi biskvit..

Da i ja se sjecam toga. I ja jabuke ne ribam uvijek. Imam onu masinicu od tupperware pa ih nasjeckam na jako sitno, samo par puta zavrtim rucku. Jedino se pudinga od cokolade ne sjecam.
Sjecam se da smo za rodjendane dobili kolac od petit keksa i svaki sloj izmedju keksiju druge boje, puding jagoda, cokolada, vanilija, meni se svidjalo jer je sareno.

[kuki]

Sto tocno fali ribanim tikvicama?

Sline po pizzi. Kolutići ne sline.

[judolino]

Kako vi radite taj ratatuj? I ja sam poslije filma pošao i pogledao originalni recept pa sa pronašao onaj gdje se svako povrće zasebno sprema i tek na kraju spoji. Komplicirano...

Znam radit sataraš. Jesam li blizu?

Jesi, blizu si.
Taj recept sa zasebnim spremanjem je totalna bedastoća. Čak i slavni Pellaprat kaže da se na prženi luk dodaju rajčice pa svi ostali sastojci. Tuši se dok ne omekša i dok ne ispari sva tekućina.
Meni je to sjajno kad se pomiješa s tijestom pa se šutne u pećnicu (gore idu jaja s vrhjem i/ili sir).

[ombia]

Daj malo opsirnije to sa tjestom i pecnicom, zvuci kao fini ljetni obrok.
Inace nisam ni ja nikad povrce jedno po jedno spremala.

Veceras sam spremila povrtni rizoto, povrtni jer ide hrpa povrca i sok od mrkve pa je lijepo narandjasto. Uz to salata. I dio sutra za posao.

[judolino]

Daj malo opsirnije to sa tjestom i pecnicom, zvuci kao fini ljetni obrok.
Inace nisam ni ja nikad povrce jedno po jedno spremala.

Veceras sam spremila povrtni rizoto, povrtni jer ide hrpa povrca i sok od mrkve pa je lijepo narandjasto. Uz to salata. I dio sutra za posao.

Opširnije? Hm, zmiksaš ratatuj i kuhanu tjesteninu, popapriš, preliješ mješavinom čaše vrhnja i dva jaja pa po tome naribaš sir. Pečeš kratko, da se jaja termiči obrade i da se sir rastopi, a ja volim da se malo zarumeni.

[ombia]

Zmiksas? Skoro sam se miksera primila. I da taj izraz dodje od jeziko-nacija.
I ja volim da se zarumeni, pa jos 1-2 minute ukljuciti infracrveni gril da se malo rumene korice naparavi.

[ombia]

Veceras cu ovo, nisam dugo, a nesto tako jednostavno a osvjezavajucue socno

http://www.beckybakes.net/2011/04/20/lemon-bars/

Za vikend bih mogla limunsku meringastu pitu. Jucer isli na kolace i pojela fenomenalan komad iste.

[Morticia]

Ajme, kako ovo dobro izgleda!

Radiš točno po tom receptu, ili?
Postoji li neki tajni trik da ispadnu još bolje?

[ombia]

Nema tajni trik. A tako je socno i fino. Samo ja smanjim jaja, ali to napravim vecini kolaca.
Ovdje stavim 4 ne 6.
Imam i verziju sa kokosovim mlijekom, nju trazim doma vec par dana.
Iako kad sam radila obje verzije, bas ta cista limunska je bolje docekana, docim je meni s kokosovim mlijekom bila bolja.
Narezem na tanke prutice.

Ali moj apsolutni socno-bombasticni favorit je pita

[Morticia]

Od čega je to?

[Bios]

Ombia, u kolikom plehu radiš onaj trobojni kolač? Onaj koji je i Potjeh napravio.

[ombia]

Morticia to ti je lemon meringue pie. Znaci krema je limunasta. Vrlo limunasta. I bize gore.

Ajvi nisam nikad radila onaj kolac. Namjeravala sam samo. Morticia ga je radila.