Kuhanje za neznalice

[ombia]

Koliko to ispadne biskvita od tri zlice brasna?

[Mulica]

e što se tiče ovog jogurta u biskvitima:

nisam doduše nikad pravila kolač s biskvitom od jogurta, al muffine sam radila mnogo puta po svakakvim receptima dok nisam negdi od nekog dobila recpet za muffine u koje ide jogurt, a ne mliko!



premekano, ko spužva je, sočno...odlično

[Margarita]

Koliko to ispadne biskvita od tri zlice brasna?

Za manji okrugli kalup. Za veliki stavljam duplo. Ima dosta jaja pa se digne.

[Almost Rosey]

Imadem pitanjce, a ne znam kamo s njim.
Pečem uštipke, i to old skul, kako je to moj stari radio (on je taj "recept" osmislio kad je kao najstariji klinac bio ostavljen s hrpom druge nejačadi dok su odrasli bili u polju ili gdje već), dakle samo voda, sol, brašno, malo mlijeka i eventualno sode bikarbone. Meni su ti njegovi najbolji ikad
E ali. Imam problem - kao da mi "popiju" previše ulja. I nekako mi ne budu dovoljno debeli i žilavi (a ja baš takve volim ), nego tanašni i hrskavi. Pokušala sam napraviti gušću smjesu, onda su malo deblji, ali svejedno nekako puni ulja. Što radim krivo?

[A.P.]

Smjesa mora biti elastična, a za to treba povoljan omjer brašna i vode koji ćeš dobit unedoglednim miješanjem i dodavanjem
Isto tako, ne smiju plivati u ulju.

[Nikolajevna]

Imam problem - kao da mi "popiju" previše ulja.

Rakije, rakije stavi.

Kao u fritule.

[Almost Rosey]

Smjesa mora biti elastična, a za to treba povoljan omjer brašna i vode koji ćeš dobit unedoglednim miješanjem i dodavanjem
Isto tako, ne smiju plivati u ulju.

Jel onako da se rasteže?
Da, danas je bila više takva nego jučer i definitivno su bili jestiviji.
Idući put ću još manje ulja stavit.

Nikolajevna, ali onda neće bit ko ćaćine

Juh, e, nema mi ništ bolje nego kad mi se za zube lijepi ono debelo, tvrdo, žilavo tijesto, dušu bih sad prodala za jedan tatin uštipak. Morat ću ga nagovorit da mi ih ispeče kad dođem doma.

[A.P.]

Je, da se rasteže. Takve je moja pokojna baba Manda pravila
A i ne smiju se dugo peć! Samo da se zarumene.

[Almost Rosey]

Juh, pa zaboravih da je moj ćaća iz tvog sela
Zapravo on je s Jelika al isti je to jarac.

Hvala na savjetima

[A.P.]

Juh, pa zaboravih da je moj ćaća iz tvog sela
Zapravo on je s Jelika al isti je to jarac.

Hvala na savjetima

A da

Ali moja baba je odrasla u Lici, a tamo se udala, tako da ne znam

[Éowyn]

Da li netko ima recept za jestivi dressing za salatu (od tune, piletine i sl.), a da u njega ne ide vrhnje ili majoneza?
Našla sam recept za neki od tahini paste i jogurta, ali ispalo mi je odvratno. Nekako je pregorko

Valjda sam na pravom mjestu

[ombia]

Ako necu klasican balsamico-maslinovo (a u vecini slucajeva hocu), onda mi je uvijek baza jogurt. Pa kako sta uz to. Nekad jogurt/senf/zacinsko bilje. Nekad samo vlasac + jogurt. Nekad neke mikseve za dresing (miks susenog zacinskog bilja). S tim da jogurt onda razrijedim obicnim octom da bude tekucije.

Nekad napravim domaci onaj "tisucu otoka" americki. Ide majoneze al mozes staviti i milrama (dobro ovaj dio preskoci), onda ide krem jogurta, par zlica paradajz sosa, zlica mlijeka, sol, papar, tabasco ili senf, 2 zlice soka od limuna, sjeckani persin, sjeckano kuhano jaje (jedna verzija je sa sirovim zumanjkom), malo sjeckane crvene paprike. Ima x verzija tog dresinga.

Kupovni http://animalsneedkisses.files.wordpres ... island.jpg

[blue]

Eowyn, jogurt + senf + naribana korica linuna + začini?
Ali ispadne kiselkasto, ne znem jel za piletinu

[kuki]

Ja salatu s tunom radim tako da pomiješam tunu iz konzerve i jogurt i senf i začine u čaši pa izlijem po ostalome i promiješam.

[Pješčana]

Salata s tunom: tuna, kukuruz, krastavci, sol, papar, kurkuma, luk, svježi paradajzi
ili
zdinstam luk i ubacim tunu, na to kečaš ili pleati ili svježi paradajzi, na to kapare i krastavci i kukuruz, začini
onima koji jedu tijesto prelijem tjesteninu, ja to bez ičega

[Potjeh]

Pitanje za iskusne gljivare:

Koji je vaš najdraži način spremanja rižota od šampinjona (i malo bukovača)? Sve je iz Konzuma na žalost ali to je realnost dalmatinskog krša.

[Potjeh]

Vidim, pokidali ste se sa receptima....

Nego, da probam sa drugačijim pitanjem: U kojim situacijama je krupna sol korisnija i bolja od sitne soli?

[Aristocat]

Kad se spremaju srdele za zimnicu obavezna je krupna sol.

[Potjeh]

To znam ali zašto? Što nedostaje sitnoj soli?

[judolino]

To znam ali zašto? Što nedostaje sitnoj soli?

A zašto je Deni de Vito glumac, a ne košarkaš?

[blaze]

Pitanje za iskusne gljivare:

Koji je vaš najdraži način spremanja rižota od šampinjona (i malo bukovača)? Sve je iz Konzuma na žalost ali to je realnost dalmatinskog krša.

kakve veze imaju iskusni gljivari sa šampinjonima i bukovačama?
moja mama u životu nije spremila ništa bilo sa šampinjonima bilo s bukovačama

ja nisam gljivarica, pa ti evo savjet
izdinstaj ih na luku, rižu skuhaj na bijelo, i onda spoji

[judolino]

kakve veze imaju iskusni gljivari sa šampinjonima i bukovačama?
moja mama u životu nije spremila ništa bilo sa šampinjonima bilo s bukovačama

ja nisam gljivarica, pa ti evo savjet
izdinstaj ih na luku, rižu skuhaj na bijelo, i onda spoji

Bogami, nisi ni kuharica.
Kaj je to, recept?
Mačak, nemoj komplicirat s lukom, jednostavno ubaci gljive i ružu u lonac, prelij vodom i kuhaj dok se ne skuha.
Jako je važno da ne staviš sol...

[blaze]

Bogami, nisi ni kuharica.

pa nisam, ja sam kuhar
ne doduše kao mulica, daleko od toga, ali daleko i od bacanja u lonac i polijevanja vodom
šampinjona, argh...

[Margarita]

Ja savki rižoto s bilo čim pravim tako da rižu, luk i bilo što prepržim na maslinovom ulju a onda dolijevam vodu, temeljac, vino. Poslije još maslac, češnjak, peršin i parmezan za kraj.

[judolino]

Ja savki rižoto s bilo čim pravim tako da rižu, luk i bilo što prepržim na maslinovom ulju a onda dolijevam vodu, temeljac, vino. Poslije još maslac, češnjak, peršin i parmezan za kraj.

Eto, Blejz, uči se...